Bagi pelancong yang hanya mengeksplorasi tarikan di padang pasir, oasis sawit Tozeur menyediakan penangguhan yang mengalu-alukan dari semua pasir itu, dan lawatan di sini adalah salah satu perkara utama untuk dilakukan. Oasis adalah kawasan yang ditanam secara intensif di tenggara bandar, yang meliputi kira-kira 1, 050 hektar. Ia mengandungi kira-kira 400, 000 palma tarikh, yang memberi naungan pokok buah-buahan (pic, aprikot, delima, buah ara, buah sitrus dan pisang). Kelapa sawit menghasilkan antara 25, 000 dan 30, 000 tan kurma setiap tahun, termasuk hanya 1, 000 tan kurma yang berkualiti tinggi - terutamanya aromatik, semi-manis, dan tidak terlalu lembut - yang tumbuh hanya di hujung telapak tangan di tanah yang baik dibekalkan dengan air.
Pengairan
Beberapa 200 mata air dan sumur artesian (dengan jumlah aliran 700 liter sesaat) membekalkan oasis dengan air. Kebanyakan mata air adalah berhampiran dengan Belvédère, di mana mereka bergabung untuk membentuk sebuah sungai yang mengalir melalui oasis dan petering di hujungnya, di pinggir Chott el Djerid . Air dari sungai dan sumur artesian disalurkan ke kepelbagaian tanah di dalam oasis melalui rangkaian rumit saluran terbuka yang kecil, yang dikenali sebagai seguias, dan mengikut sistem pengedaran yang rumit yang masih mengikut peraturan kuno.
Imam Ibn Chabbat pada asalnya menetapkan peraturan untuk pengedaran air dalam sebuah buku yang ditulis pada pertengahan abad ke-13. Di bawah sistem ini, setiap pegangan tanah, bergantung kepada keadaan, saiz, dan masa pengairan (pagi, petang, dan sebagainya), diberikan satu unit masa tertentu di mana ia dibekalkan dengan air melalui seguias, semuanya adalah saiz yang sama.
Kawalan yang dekat dengan pengagihan air diperlukan oleh kekurangan bekalan. Telaga artesian membawa air dari kedalaman antara 60 dan 100 meter, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, jadual air telah perlahan tetapi terus jatuh. Hasil salur telah berkurang, dan kini mereka memberi tempat kepada sumur dalam yang moden, yang mengetuk deposit air fosil pada kedalaman 600 meter - penawaran yang berasal dari periode geologi sebelumnya yang tidak dapat diperbaharui.
Pemilikan Tanah
Pemilikan tanah di Tozeur masih berdasarkan konsep dan struktur tradisional dan agak kuno. Kebanyakan tanah di oasis itu tidak melebihi 60 keluarga, yang menyumbang kurang daripada dua peratus penduduknya, dan Zaouia Tijaniya, persaudaraan agama yang kaya dan berpengaruh yang terdapat di seluruh Maghreb. Hanya lapan peratus tanah milik pekebun kecil, yang bekerja di tanah mereka sendiri dan biasanya tidak memiliki lebih dari 50 palma.
Pemilik tanah besar - banyak dari mereka pedagang atau nomad, yang secara tradisinya enggan bekerja di tanah - dan persaudaraan agama memiliki lebih dari 1, 000 palma setiap satu. Tanah mereka dikerjakan oleh sharecroppers (khammes), yang mengekalkan antara kesepuluh dan ketiga (bergantung kepada hasil panen). Nama khammes berasal dari khamsa ("lima"), rata-rata penghasilan tanaman atau tradisional adalah satu perlima. Pola pemilikan tanah dan pekerjaan ini berkembang selama berabad-abad, ketika jalan kafilah jatuh dari penggunaan dan pertanian oasis tetap satu-satunya cara untuk hidup. Pemilik tanah yang kaya akan membeli hak air pekebun kecil yang miskin, memotong bekalan air mereka, dan akhirnya memperoleh tanah mereka. Para petani yang dipecat kemudian dipaksa menjadi penyewa mereka. Bahagian hasil tuaian yang mereka terima adalah mencukupi untuk memenuhi keperluan hidup yang paling asas.
Bersiar-siar
Oasis itu adalah pelencongan santai dari perjalanan bersiar-siar gurun. Daya tarikan utama hanyalah suasana yang teduh dan damai. Kebanyakan orang memilih untuk melalui lorong-lorong kotoran di sini, kerana kawasan itu terlalu besar untuk diteroka dengan berjalan kaki. Basikal boleh disewa dari hotel dan banyak kedai di Tozeur.
